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Südtiroler Osterrezept: Osterdinkelbrot
07.03.2024

Unser Rezepttipp für Ostern

Das Osterdinkelbrot

Heute teilen wir ein typisches Südtiroler Osterrezept mit Ihnen: Osterdinkelbrot

Als Gourmethotel in Südtirol kennen wir für jede Jahreszeit das passende Rezept. Heute präsentieren wir Ihnen das leckere Osterdinkelbrot.

Zutaten für das Dampfl:
30 g Germ
½ TL Zucker
2 EL lauwarme Milch
1 EL Dinkelmehl

Weitere Zutaten:
30 g Butter
120 ml Milch
20 g Rohzucker
2 Eidotter
½ TL Salz
300 g Dinkelmehl

Zubereitung:
Vermischen Sie alle Zutaten für das Dampfl in einer großen Schüssel. Decken Sie diese zu und lassen Sie den Teig etwa eine Viertelstunde lang bei gut 30 °C gehen.
Schmelzen Sie die Butter und mischen Sie sie mit der Milch, dem Zucker, den Eidottern und dem Salz.
Geben Sie das Mehl sowie das Dampfl dazu. Kneten Sie den Teig ordentlich durch, bis er Blasen wirft. Anschließend lassen Sie Ihn für 40 Minuten zugedeckt gehen.
Kneten Sie den Teig erneut und formen Ihn in zwei Laibe. Lassen Sie Ihn weitere 20 Minuten gehen.
Jetzt werden Sie kreativ: Mit einer Gabel oder einem Zahnstocher verzieren Sie die Laibe mit einem dekorativen Muster. Bestreichen Sie die Laibe mit lauwarmem Wasser und backen Sie sie bei 170 Grad für 40 Minuten.

Guten Appetit und bis bald in den Molaris Lodges!

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