Rezept für hungrige Wanderer

Ein blühender Kräutergarten, ein rauschender Bach mit Forellen und ein leckeres Rezept zum Nachkochen.

Den perfekten Sommertag verbringen Sie beim Wandern in Vals in Südtirol. Unterwegs laufen Sie an blühenden Kräutergärten und rauschenden Bächen vorbei, in denen sich Forellen und andere heimische Fischarten tummeln. Das gibt uns direkt eine Idee für ein leckeres Sommerrezept: gebratene Forelle mit Kräuterkartoffeln.

Zutaten

• Eine Forelle pro Person
• Kartoffeln
• Frische Kräuter, zum Beispiel Rosmarin, Thymian, Petersilie
• Olivenöl
• Pfeffer
• Salz
• Eine Scheibe Zitrone

Zubereitung

Reinigen Sie die Forelle gründlich und würzen Sie sie nach Geschmack mit Pfeffer und Salz, sowohl innen als auch außen. Legen Sie einen Zweig Rosmarin und etwas Petersilie in den Fisch hinein.

Schneiden sie die vorgekochten Kartoffeln in gleichmäßige Stücke. Braten Sie sie in Olivenöl goldbraun an und fügen Sie Salz, Pfeffer und frische Kräuter hinzu.

In einer separaten Pfanne braten Sie die gewürzte Forelle auf jeder Seite etwa fünf bis zehn Minuten, bis sie eine goldene Kruste bekommt.

Richten Sie die gebratene Forelle mit den Kräuterkartoffeln auf einem Teller an und garnieren Sie sie mit Petersilie. Eine Scheibe Zitrone verleiht dem Gericht eine erfrischende Note.

Guten Appetit!