Magnificamente aromatica

Scoprite qui la nostra ricetta della zuppa al vino dell’Alto Adige.

Cercate una ricetta per una zuppa squisita adatta al menu di Natale o Capodanno? Vi sveliamo la ricetta della deliziosa zuppa al vino dell’Alto Adige. La preparazione è semplicissima.

Ingredienti per quattro porzioni

• 250 ml di brodo di carne
• 125 ml di vino bianco
• 3 tuorli
• 100 ml di panna
• noce moscata
• cannella
• sale e pepe
• 2 fette di pane tostato

Preparazione

1. Preparate il brodo di carne in un tegame e aggiungete il vino bianco. Mescolate la panna con i tuorli e aggiungetela al brodo. Importante: la zuppa non deve bollire! Se la zuppa viene riscaldata oltre i 100 gradi, il tuorlo si rapprende e la zuppa si rovina.
2. Sbattete la zuppa con una frusta fino a renderla spumosa e aromatizzatela con noce moscata, cannella, sale e pepe.
3. Tagliate il pane a cubetti e tostatelo in padella con un po' di burro.
4. Servite la zuppa in piatti fondi, guarniti con i crostini e le erbe fresche.

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